Лаза́нья (итал. lasagne) — макаронное изделие в форме плоского квадрата или прямоугольника, а также традиционное блюдо итальянской кухни, особенно города Болонья, приготовленное из этого изделия, вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель). Слои начинки могут быть, в частности, из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината, прочих овощей, сыра пармезан.

Готовим Болоньезе:

Берем 600г. фарша.

50г. лука

100г. мелко натёртой моркови

смешиваем, солим, перчим

поджариваем на масле, добавляем лаврушку, 150мл воды и

50г перетертых томатов

Оставляем минут на 20 на среднем огне без крышки.
Болоньезе готов!

Теперь очередь Бешамель:

50г масла растапливаем на сковороде

добавляем 90г муки, перемешиваем.

Постоянно помешивая вливаем маленькими порциями 900мл. молока. Солим, доводим до кипения.

Бешамель готов!

ВАЖНО: в соусе не должно быть комочков, если их появления не удалось избежать, то соус стоит протереть через сито.

Берем пармезан (по вкусу, кусочек на фото 332г) и терку:

применяем терку на пармезане, получается:

Теперь берем форму, смазываем маслом, кладем немного бешамель:

Сверху кладем немного болоньезе:

засыпаем пармезаном:

перекрывем листами лазаньи:

повторяем всё 4 раза (ну или пока не кончится начинка)

Отправляем в духовку, 200 градусов, 30 минут.

Результат видно в заглавной картинке, приятного аппетита!!!